活動心得
@高雄-醱酵生物技術應用實務班第01期
上課前預期成效：
我參加這堂課程是因為對於食品醱酵有興趣，希望在這期課程中學習微生物醱酵原理與培養方法，以應用在日常生活中：像是麵包製作與釀造啤酒。學習後心得與收穫：
1. 了解微生物分類及工業應用，在生活中很多產物是依賴醱酵生產, 像是生物製藥，醱酵食品，保健食品，農業用品，環保，以及像酒精，玻尿酸這些特用化學品。2. 學習在選定菌株以及目標產物後，從培養基成份，醱酵條件控制, 生產模式放大到產品回收，有很多因素影響，製程設計必須納入考量
3. 葡萄酒的認識及生產流程, 了解微生物如何開發作為生物農藥應用
4. 食藥用真菌的固態及液態醱酵，食用菌菇與日常生活最易產生連結，在這堂課裡看到菇類的大量生產製程相當有趣。
5. 微生物固態及液態醱酵:介紹生技產業，醱酵製程開發與操作技術
6. 操作模式與規模放大：從了解微生物的增殖曲線，醱酵槽設計, 培養基及培養模式的選擇，在放大生產規模時的程序開發
7. 了解金門高梁的固態醱酵製作程序與品評